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水果店的陈列技巧 蔬果陈列的规范要求与方法 蔬果陈列的目的,就是表现出美观、有量感,要能烘托售卖气氛,刺激顾客的购买欲,进而提升业绩。
【陈列的规范要求】
1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。
2、保证先进先出:这一点非常重要,如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完 但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。
3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:蔬果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。
4、按分类、形状、大小分开陈列
1)蔬菜按叶菜类、花果类根茎类、菇菌类、调味品类及加工菜类分开陈列
(2)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;
(3)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;
(4)叶菜类要随时喷水加湿,并避免在通风口陈列,防止蔬菜失水、萎缩。
5、各种颜色搭配陈列 利用蔬果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
6、蔬果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。
7、同一品项垂直陈列,散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
8、蔬果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。
9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。
10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
11、陈列道具清洁、安全、整齐。
12、运用“黄金陈列线”陈列:对蔬果来说应在陈列面的中间部分,可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 (当然,对色彩的运用不一定是平面,也可以让水果立体起来,形成立面冲击力。别怕把水果压坏,它们在箱子里也是摞这么多层—况且牺牲几个,换来人流值。
大玻璃墙虽然对于小水果店算是个奢侈品,但对于做品牌的连锁来说,应该成为其营销策略的一部分。整个门面是通透的玻璃房,其销售要好于封闭型的水果店。因为前者更“自由”,后者则更“压抑”。 如果做量陈的单品种类太少,没办法用别的商品颜色来烘托,陈列就值得学习,半拉瓜是最优秀的陈列用具,而且半拉瓜带来的销售机会更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果,摊主甚至还用了几个黄色的菠萝来跟红色搭配。
当然,水果剖开的最大风险是:顾客会认为不新鲜,但正规的水果连锁店应该采用一些说明和诱导打消顾客的顾虑。 水果店是一种专业店,如果供应链和仓储设施跟上,最好在品类上准备得丰富一点,可以超越其他水果终端。七夕为什么选择送水果礼盒啊,除了菲律宾的水果,都是好水果。(微笑)
一、礼盒样式材质的选择
1、底面面积大,高度低
底面面积大高度低,每种水果可平铺放置,避免堆积挤压导致水果损坏或破坏美观;同时,顾客在选购礼盒时,打开礼盒后能看到更多的水果,一是避免顾客在确认水果品质、数量时损坏水果,二是营造一种饱满陈列的视觉效果。
2、盒盖具有镂空设计
在视觉呈现上,镂空设计可以提升包装的整体高级感;而镂空所具有的投起作用有利于礼盒内水果香气的散发,在没有打开礼盒时,也能通过刺激嗅觉来吸引顾客;同时,还能有效防止水果在礼盒内部闷坏。
3、包装纸板厚实硬挺
水果本身具有一定重量,包装纸盒不够厚实很容易被水果的重量所损坏。如果顾客在送礼过程中礼品盒损坏变形了就非常尴尬了。 而且过薄的包装纸盒容易给人一种廉价的感觉。
二、礼盒外部装饰
礼盒外部一定需要对店铺名、品牌名、店铺地址、联系方式等有所体现。但如果在礼盒盒身大面积印刷宣传内容,很容易产生一种“水果批发箱”的错觉。礼盒的高级感尽失。
利用一些装饰物来巧妙承载店铺宣传信息是再好不过了。
1、不干胶贴纸
丝带是礼盒包装的惯用装饰物,好像任何东西绑上丝带后,都像是个礼物~
在丝带上印上店铺相关信息,也不会影响礼盒的美观
适用于狭长的长方体包装盒,用纸圈把礼品盒包住,既能装饰、承载店铺信息,还能对礼品盒盖和盒身起到固定作用。
三、礼盒内部填充
1、碎纸屑
碎纸屑是常用的礼盒填充物,可以起到一定的缓冲减震作用,同时,可对水果之间的空隙进行填充,视觉上呈现出饱满的效果。
注意碎纸屑颜色不可过于鲜艳,以牛皮纸黄色、卡其色、米白色为最佳选择;否则会对水果本身的色彩产生影响,甚至可能让顾客误以为水果不新鲜或是变质
2、雪梨纸
可将多层雪梨纸揉皱后平铺在礼盒内部,以咖啡色、牛皮纸黄、香槟色为佳,可以衬托出水果本身的颜色。
四、水果的选择和搭配e5a48de588b67a686964616f31333431353865
顾客来买水果礼盒,水果还是重点,光注重礼盒包装是无法吸引顾客购买的。水果的品质选择,以及水果品类、果型大小和色泽等方面的搭配才是重点。
1、水果品质
选择品质和卖相上乘的水果,越新鲜越好。
2、水果品类搭配
中高端水果释迦、最佳,车厘子、牛油果、山竹、奇异果、蓝莓、莲雾和蜜瓜等有一定消费门槛的水果都是不错的选择。香蕉这种易碰伤、街上又随处可见的水果就不用了。
水果礼盒一般是按盒售卖,中高端水果才会让顾客觉得“物有所值”,顾客才会进行买单。
3、色系和果型搭配
水果色系搭配也很重要,打开礼盒的一瞬间,鲜艳出彩的配色能给人眼前一亮的感觉。果型大小搭配得好会显得礼盒内富丰满而又错落有致。顾客不买单才怪~
水果搭配时需要有个主色系,同时点缀其补色的水果,比如以红色系为主,配上苹果、莲雾、车厘子等水果,营造出温暖热烈、果实成熟的感觉,加少许绿色以作点缀、使果盒整体色彩保持平衡,且不至于太过单调。
不同色系给人的视觉感受不同,紫色系的蓝莓、紫葡萄、黑提等会给人以华贵浓郁、厚重甜蜜的感觉,青色系则是清新扑面、清凉解渴的感受。
果盒中的水果种类,一共不要超过8种,否则会太过杂乱。水果是吃多了,但是送礼品果的包装真的有点像样才行,多数人都是用北京东三环劲松那家新果礼品公司的礼品卡吧,退换的礼品很多,新果根据不同时节定期更新补充新品,就选世界优良的产品以满足不同客户需求,现在推出的端午礼品卡,不只有粽子,还有环球海鲜、水果蔬菜卡、有机食品、橄榄油等,你可以去新果的官网看看,也可以打新果的客服电话咨询
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